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饭店用泔水油炼制辣油

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日前,秦淮区卫生监督所查处了一家非法使用泔水油的饭店,经过教育后,该家饭店表示,以后再也不会违法炼辣油了。


举报 辣油是泔水油炼的

日前,一位市民来到秦淮区卫生监督所举报,有一天晚上,他在建康路上这家饭店用餐,感觉菜里有股怪味,为了一探究竟,他来到后场,竟发现,饭店的员工竟然在舀垃圾桶里的泔水油。


这位市民说,他来到后场,正好一名男子正从装剩菜的垃圾桶里往外舀泔水油,倒入另一个桶里。


在这名男子舀泔水油的过程中,服务员还不断地将客人吃剩的饭菜倒进这些垃圾桶里,也有其他工作人员将洗菜的污水也倒进去。


那名收集泔水油的男子,舀了一会,就不时地用手臂堵住鼻孔,眉头紧皱。泔水油有了半桶,这位男子将桶拎进了厨房。

现场 钢桶装满口水油

接到群众的举报,秦淮区卫生监督所立即召开专门会议,对此事进行了部署。当天中午十二点左右,执法人员在一楼发现厨房粗加工间后门一个用大油桶改装的污水桶,内装有20公斤泔水,旁边有一个不锈钢桶,里面装有5公斤泔水油,上面浮有辣椒和茄子。


执法人员在后场检查时发现,操作间地面布满油污,库房内货架上有粉皮,外包装被老鼠咬坏。


从现场检查情况看,该饭店涉嫌使用泔水油提炼辣油的违法行为,该所决定对其立案调查,同时对其现场泔水油等进行行政控制。

交代 好油与泔油混用    200L翻新钢桶推荐

卫生监督执法人员经过几次暗访和布控,执法人员找到该饭店负责人调查此事,对方一开始矢口否认该店存在上述违法行为。


不过在调查中,该饭店一名员工透露,他们四川人做火锅所用辣油基本上都是使用回收油提炼的。他们饭店算是好的了,加入了很多新油。


这位小伙子说,他将泔水油舀到桶里后就用一个小箩筐过滤,之后就倒进一口锅里开始加热,锅里也有好的辣油。在加热过程中,要不断地往锅里添加桂皮、八角、辣椒粉等调料。


添加这些材料之后,就可以把原来泔水桶里的难闻气味去掉,直到味道没有了,老板点头才可以。然后将熬好的油倒进了旁边的一个小桶。倒到小桶里的油已经变得红亮,看不出是泔水油,而且会散发着一股油炸辣椒的香味,跟正规的辣油没有区别。

查处 罚款4万元责令整改

对此,秦淮区卫生监督所给予如下处罚:1、警告;2、没收违法所得14839元,并予以两倍罚款;3、无健康证等罚款1000元,合计罚款45517元;销毁自制辣油,责令整改。


经过宣传教育,该饭店已经整改过关重新开业,该店老板表示,他再也不会用泔水油炼制辣油了,而且还会劝同行改邪归正。

 


 


责任编辑: 整理时间:2007-8-14 11:34:46
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